刚才进门的时候安云兮就有观察到，餐厅大堂里面基本都坐满了。
跟着服务员一路走过来，也看到很多包厢里面都是有人的。
这么多人来吃，想来味道应该差不到哪里去。
老北京涮羊肉火锅有几个讲究，其中最重要的是：锅、肉、酱。
首先是锅，涮羊肉优先铜锅涮肉。
羊肉注重选用羊腿肉，因为羊腿肉纹理清晰，肉质鲜嫩，且不带膻味。
蘸料是根据个人口味来制作的，一般包括芝麻酱、韭菜花、蒜泥、醋、酱油等调味料。
这一家据说也是一家老字号，用的是最传统的铜锅，中间放炭火的那种。
因为有酱料，锅底就点了清汤的。
四个人吃，还都是喜欢吃肉的，这肉肯定不能少点。
什么手切鲜羊肉，高钙羔羊肉，3D至尊羔羊肉、毛肚……统统来一份。
配菜适合下火锅的白萝卜、土豆、大白菜、粉条……也都来一份。
服务员还给推荐了店里的热卖产品——一品烧饼。
没什么好想的，自然也是要来上一份。
酱料安云兮请教了服务员后自己去调的。
芝麻酱、韭菜花、腐乳汁、耗油，再加上蒜末、小米辣、香菜、葱花。
最后再放一点点辣椒油、盐和鸡精，搅拌均匀就可以了。
手切鲜羊肉是店里的招牌，据说用的都是早上新进的肉，非常新鲜。
久煮不老，入口鲜嫩，还没有一点羊膻味。
鲜嫩的羊肉沾上酱汁，那味道简直了。
四人吃完一盘立马又叫服务员加点了一盘。
还有这个一品烧饼，表皮非常酥脆，里面又是软的。
一口咬下去唇齿留香，芝麻的香味在口中爆开久久不散。
真是太好吃了！
好吃的结果就是最后四人都吃撑了。
于是，安云兮建议几人先散散步再回去。
也好熟悉一下这条街都有哪些好吃的，以后她可以慢慢一家一家的吃。
四个人吃了四百多块钱，人均一百的标准，这价格在京市还真不算高。
最后吃饭的钱是方家胜结的。
安建华和方明霞也没有特意去争抢。
偶尔也要给小辈们一个表现的机会不是。
“这家涮羊肉真不错。”
安建华对今天的晚餐给予了高度的评价。
“是不错，还有北京烤鸭咱们也再去尝尝。”
对于之前来京市吃过的烤鸭，方明霞一直都念念不忘。
既然又来了京市，自然是不能放过的。
“咱们后天下午的飞机，有时间去，你要喜欢，我们再打包两只带回去？”
第43章 老北京涮羊肉[1/2页]