少倍，足以堪称前辈，此时的心情，不激动才怪呢。
“哈哈！向我请教？”夏高高哈哈大笑道，“好说，好说！今后我们有的是时间交流，你能熟练地说出驼肉串烧的做法，足以说明不简单，肚里有东西。人生在世，吃喝二字，这话说来简单，实践起来却大有学问，不懂行的傻鸟，纯粹是瞎玩，胡吃，玩不会玩，吃不会吃，玩了白玩，吃了白吃！浪费感情，耽误时间！同样的玩和吃，对玩家和美食家来说，那是另当别论。玩就不说了，其花样之多，不枚胜举，单就吃来说，讲究三重境界，每一重境界，各有其妙处！”
阿艺说：“对于吃，夏助理可谓下足了功夫，究竟哪三重境界？不妨说来听听。”
“仅仅会吃的人，叫吃货，不能称为美食家，顶多只能叫善食家。配称美食家者，必须兼达三重境界，要会吃、会做、善思，此三重境界，由浅入深，以思为最高。”
“先说吃，要有众里寻它千百度的耐心。什么意思？就是决不可以马虎。举个例子，都知道唐朝李白喜欢饮酒，但很少人知道，李白对饮酒是一丝不苟的，一次，他得到一坛子陈年绍酒，与朋友聚会时，把酒抱了出来，有人正要揭去泥封盖，被李白当即制止，他说，泥封盖子至关重要，一定要找铜铸的弯弓型过江滤，一种专用工具，插入酒坛吸出，这样陈年的酒气才不会跑。可见，李白于饮酒上，已经饮出了境界。再举一例，明末清初的金圣叹因哭庙案惨遭杀身之祸，临刑前，他给儿子留下的字条竟然是腌菜与黄豆同吃，大有胡桃滋味，这位大家居然从并非胡桃的东西里吃出了胡桃的滋味，足见其吃的功夫之深。”
“再说做。从选料、持刀、调味及下锅用铲的分寸与火候，均需操练甚熟，要善博采众家所长，形成自己独到的风格，做出的菜肴样样精美别致，富有特色，且丝毫不落俗套。水平高的美食大家，做菜时，不用香料不加味精，不上色彩不使明油，一切讲究原汁原味，自然本色。”
“最后再来说说思。思，简单点说，就是对饮食文化的探索和钻研，对于每一道菜，要研究其历史沿革、制作工艺、原料来源及特征的形成。千古文章集大成，从实践到理论，将饮食文化研究的透彻精深，见解精妙绝伦，达到炉火纯青的境界。”
夏高高的一番话听得胡天咂舌不已，简简单单一个吃，竟然蕴含了如此深的学问！
阿艺说：“夏助理对于美食果然有很深的造诣，怪不得牛总同意合作并愿意投资呢。”
夏高高说：“这算什么，中国地大物博，饮食文化源远流长，不管哪家派系，自古讲究传承二字，饮食的另一层境界取决于人的心境，清初袁枚随园食谱有言食，在于意而不在形，心中若索然无味，纵然山珍陈于几前也是味同嚼蜡，若是胸有万千滋味，爆米花有可吃出味道，心情大好时，吃干饭喝白开水都觉得有滋有味，若是心情糟糕透顶，再好的美味佳肴也难以下咽”
“先吃饭吧，刚才不是说胡先生饿了吗？”阿艺见夏高高打开话匣子收不住，只好打断他，“关于美食的学问，回头再说。”
“你看看，不是阿艺提醒，我都差点把吃饭的事给忘了。”夏高高拍下光秃秃的脑袋，“好了，不说了，走！去乡下人家，我们喝一杯！”
第0173章 为了不错过美食[2/2页]