果然，徐应辰觉得应该大规模印制。文字的部分好说，徐家已经掌握了活字印刷的技巧，不过绘画的部分，雕版刻图有点费事。无双建议请会画图的伙计或者书院勤工俭学的学子，先画一批出来卖卖看，如果好，再用雕版大规模付印。
无双之前给无敌做的这套卡片，大概只有十几张图，如果要卖的话，肯定要再丰富些。
于是无双开始慎重得对待这本教材。拿水果来说，她画了苹果、梨、杏儿、桃子、葡萄、西瓜，蔬菜里她画了萝卜、白菜、莲藕等等。此外，还有桌椅板凳衣服被子锅碗瓢盆等生活中常见的事物。徐应辰和卢安世、郭无名都给她出主意，很快她就完成了识字卡片的初稿，有一百张图，配有一百个词汇，这对初学者来说已经足够了。
最终，他们在书院找了上次帮忙画藕粉包装的几个学子，每人照着无双的底本画上一些，装订起来，给无敌的同学每人送了一份，剩下的20册放在徐记书铺销售，3两银子一册，居然没几天就卖完了。
启蒙班里，因为识字卡片已经人手一册，守功先生也就调整了教学策略，教孩子们写识字卡片里的字。无敌也因为送书，在书院人气颇高。从此，她在书院站稳了脚跟，开启了快乐童年。
无双总是认为，小吃店比大饭店更容易赚钱。一来小吃店吃食种类少而精，店面成本也低，二来薄利多销获客容易，走过路过的人，看到店门口边做边卖的吃食，闻着香味就很想吃了，而大酒楼，一般宴客聚会的时候才会去。
这些日子以来，宴八方大酒楼已经有了桂花莲藕、卤味、酿菜、剁椒鱼头、剁椒鸡腿、大盘鸡几样特色菜，无双决定发力特色小吃，从宴八方起家向外扩张。至于菜品，无双首先想到了前世上海的生煎包。
一来生煎包好吃，带有浓浓的汤汁，二来这个菜要用大铁锅现煎现吃，容易招揽客人。
一个巨大的平底锅里摆满又白又胖的小包子，那就是活招牌。
做生煎包首先要做肉皮冻，这是生煎包馅料里汤汁的来源。制作肉皮冻并不费事，把洗净的猪皮切块，和葱姜、八角一起熬煮半个时辰，放凉凝固成冻，再切成小块备用就好了。
接下来是调肉馅，跟无双之前调馅的区别在于，最好放些料酒和糖，甜口的更好吃些。
再就是揉面了。老面肥发酵后的面团，经过充分揉搓，揪成小面团，擀成面皮，放入拌好的肉馅，再加一小块皮冻，捏褶封口，小包子就做好了。
最后一步是煎熟。平底锅刷油，把小包子一个个摆上，小火煎半分钟；喷点清水，盖上锅盖继续煎，煎到半熟，再喷清水，撒上半勺油在锅底，等锅内水分靠干，发出滋滋的响声，撒上葱花和芝麻，关火盖盖焖两分钟，就能出锅了。
无双提醒试吃者，吃生煎包，要先轻轻咬开个小洞，慢慢吸掉里面的汤汁，往洞里灌些醋，然后再吃；要是一口就咬下去，十有八九会被馅料里的汤汁烫到。
但，徐应辰和郭无名在吸汤汁的时候还是被烫到了，要咋说心急吃不了生煎包呢。
生煎包在宴八方一经推出就备受好评。这包子吃起来汤汁鲜甜，外皮暄腾、肉头，底部的面皮还特别酥脆。于是没多久，宴八方附近就专门开了一家生煎包子店，每天排队的人都乌泱泱的。徐家和无双一合计，生煎包也就被开进了港口唐县，也是大火。
不少人家看着眼热，也想复刻徐记生煎，但别说调料配比，就那个汤汁，愣是没人能仿得出来。
第28章 生煎馒头与杜十娘[1/2页]