离过年没有几个月了，冷七月早已经便让人杀了几头猪，准备做腊味，她让人将剔出来的猪大骨放到一边，又要带点子肉，挑了几根极好的，便和刚挖好的藕一起炖了汤！
又做了清炒藕片，卤藕片，藕夹，酸辣藕丁，清蒸藕丁丸子，糯米藕，又让一些婢女将藕磨成了粉，只等晒干了，便可以烫藕粉吃！
她又用黄豆闷了酱猪蹄，烧了几只炸鸡，再来些干苦瓜炒肉丝儿，麻辣回锅肉，还有一些卤味拼盘！
然后，便是一道，她泡了许久的酸辣藕节，藕节是在莲藕还未长成的时候便取下来的，也就是莲藕的幼小版，用做好的酸泡椒拿来泡藕节，那滋味酸酸辣辣的，真是越泡滋味便越足！
最后，便是藕片、魔芋豆腐打底的鹅香酱锅，用卤好的鹅，切块，然后调成麻辣料再回锅炒制，最后放入石锅，卤好的鹅，那是又香又麻，又吃得让人欲罢不能！
安阳淮几个眼色使给了农厨子，“学会了吗？这些新菜，可要在咱们醉仙楼赶紧推出去！”
农厨子应道，“是极！”
安阳淮又道，“只不过那些莲藕？”
冷七月说道，“幸好我春天里种得多，这次应该能收上来不少，只不过，除开要继续留种的藕，还有一些我要用来磨粉，能够用一半的藕做生意，已经是不错了！”
安阳淮笑道，“物以稀为贵，只吃这一季，等到来年，那些食客，必定会闻风而来的！”
冷七月点头道，“是这个理儿！”
用过饭后，冷七月又做了场直播，她要亲自指挥做腊味！
冷七月的直播间……
粉丝八百，‘传统节日中，就数春节里准备的东西最多了，这是要准备做腊肉啦？
粉丝六千，‘我听我祖奶奶说起过，以前啊，过春节最是热闹了，七月主播做好的腊肉后，一定要售卖来给我们尝尝鲜啊……
粉丝六万，‘我都有点子迫不及待了！
粉丝九万，‘是极~
粉丝六万六，‘哈哈，楼上的，你如今也会说话这般文绉绉的了？
粉丝八九千，‘彼此，彼此！古代的节目看多啦……
王花肉切条洗净，然后用棉布将水吸干，再用白酒淹渍一些时间，放入盐、打碎的五香粉、花椒之类的调味料，腌制三天入味后，便可以挂到梁上熏着了！
然后，便是猪大腿，切下猪蹄炖汤喝，猪大腿肉切碎，照样拌了调料，洗净的猪小肠翻洗干净，冷七月还怕猪小肠不够，便从系统商城又来了些来！
接下来，就是灌肠了，将腌好的猪肉一点点的塞入到猪小肠中，用绳子绑成一结一结的，然后用小针戳破气孔，一节一节的便可以用来晒干水份了！
还有咸蛋猪肝，洗干净的猪肝塞入取出的咸蛋黄，直到塞满了塞不下为止，照样挂到梁上晒干！
至于一些腊鱼、腊鸭、腊鸡、腊鹅之类的，只需要洗净腌好，然后用竹签定好型即可！
用着冷七月的方法新式养猪，猪肉的味道也好上了许多！
以前大鹿村总是很难才吃得上一回肉，更不知道怎么做腊肉了，也不知道腊肉还要用盐腌渍，他们以前有些舍不得吃肉，却也舍不得盐，只会将肉挂在梁上熏干来，那样的腊肉儿，总是有股子异味，但是他们倒不觉得有什么！
毕竟，没肉吃的日子，谁也不能多做要求！
但是现在家家户户过上了好日子，那就不一样了
第148章 过冬准备，腌制腊肉[1/2页]