不知道是谁发明的酸菜，让这种腌渍发酵之物源远流长，在世界上每个古老文明的食材炮制法里都占有一席之地。哪怕不提东北的酸菜和四川的酸菜，只说国外，明月出也能很快想到日本的各种腌渍小菜，韩国的泡菜，德国的酸菜等等，每个国家和民族口味不同，但都演化出了腌渍发酵酸味菜肴的本事。先人们将这种容易保存，可以储备过冬的食物与各种食材结合，制作出各类美味佳肴。
回望华夏九州，不管是东北在酸菜缸里积的酸菜，还是四川老坛窖的酸菜，这种食物捞出来味道虽然不美，但全国人民都赞同，它真的和肉类是太适合了。
肉熬久之后必然有油入汤，若是肉不足够鲜嫩，或者肥油太多，骨髓太肉，便很难有纯美之味，容易肥腻，容易腥臭，但加入酸菜情况就大不一样了。酸菜入汤之后汤水变得微酸，恰好中和了肉的油脂，也能多少粉饰不够顶尖的肉类那种不够完美的味道，还能让自己原本的发酵酸味变得柔和。一口喝下去，汤又润，味道又厚，又能喝到骨肉油脂，但却酸溜溜咸津津，没有一点儿油腻的感觉，堪称绝配。
老百姓的人间烟火里诞生出的烹饪手法，总能勾起人最原始的食欲来。
大郎还没揭开锅，众人便已经蠢蠢欲动，筷子伸出来等着。
忽而一股酸涩味道混着骨髓油味儿冒出，随着热气升腾扑在脸上，各人都立刻下筷子，先捞出来几块儿肉来。那些猪肉已经煮得没有了油水，白生生切成片，放在蒜泥香油豆酱汁儿里拌了拌，又是格外提味。
“别急，还有老汤卤豆腐。”大郎又拎起一股小锅来。这一锅是刚才他们吃的卤味，剩下一些被众人不待见的难啃杂件，大郎也没舍得扔了，丢在砂锅里加水炖了剩下的素鸡和冻豆腐。只是这会儿大家的注意力都在酸菜汆白肉上，谁有心思管一锅冻豆腐？
谁知大郎转身端出来两碟子拌好的肉，一碟递给明月出，一碟递给戚思柔。两个开小灶的姑娘也毫不客气，夹起来一片就尝，那微微有点蒜的辛辣，又带着香油的香滑和酱油的醇鲜的糅杂，覆盖在入口即溶的肉片上，一片下去，口感清晰，味道鲜明，十分令人满足。
唯独有点令人在意的是蒜泥的味道，好在这是晚餐，吃完了刷牙睡觉。
只有戚思柔大概是没吃好，呕了两声，直接告辞了。
“也不知道五臧有没有那位镜醒者研发出了口香糖，造福社会啊。”明月出吃完了小灶喝菜汤，“这样下回我去饭馆子要蒜泥香油做蘸水，也不会被人翻白眼了。”
“也不是这个原因。”屠博衍解释，“而是有些人因为葱姜蒜是食材之劣等，食之亦劣等。你想想六合晋国贵族们有的臭毛病，五臧之人一样有。”
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“若人人都像你这般想，哪里还有香九郎、韩丙庚之流？”屠博衍的语气实在听不出是夸还是损。
这两人顺着矫府人的法阵来到了五臧，至今未有踪影，不知道这两个家伙是与众人一样，都在寻求立足，还是已经胸有成竹开始计划阴谋。
“我也很纳闷，你说香九郎背靠香家，也算富有四海。干嘛非要这么麻烦？天下大乱，对香家的生意也是个打击啊！乱世里的人哪有心思调香用香，保命都来不及呢。”明月出嘀咕。
屠博衍叹了一口气：“穿绸便想戴金，做了皇子便想做太子，人心欲壑难填，你自然不懂。”
明月出想起屠博衍的二哥三哥，也格外无语，人蠢还要肖想高位，窃钩者诛，窃国者诸侯，就凭他二哥三哥那种酒囊饭袋，能窃个狒狒都算能耐了。
“只怪你那个父皇，身子骨也太差了。”若有昔年目光锐利，料事如神的白国皇帝坐镇，这个家还不会败得这么快，唯一的小公主也不会出事。
可惜哪怕是五臧君主，万人眼中的神?，也是花无百日红，总有渐渐失去精力的衰老——“所以这个世界并无真正仙福永享，寿与天齐的神明。万事万物都有终结，只是有早有晚罢了。”屠博衍认真地说，“只是被亲儿子算计中毒瘫痪，我想便是我父皇也没有想到吧。”
最疼爱的一个皇子给最疼爱他的父皇下了毒，这事儿听起来真是讽刺。
明月出嗯了一声：“我家仙女儿总说，人做事要有底线，留了底线，就不会掉到不可救的境地里去，但若是不留底线，就会有跌破忍耐程度的事情发生。这一次破了戒，下一次就更容易，最后连个心理挣扎都没有，人就彻底变坏了。”
“你慢慢吃，不要想这些不愉快的事情。我觉得留着那些豆子，今晚未必太平。”屠博衍意有所指，他们包了一个小小的院子，就是为了应对这类意外的。
明月出端着碗，就着碗沿吹着，呷了一口汤。大郎自己亲自煮了一瓮桂花杏仁茶，趁着热分发。众人吃了肉喝了茶，这才心甘情愿地捞起老汤卤里吃的豆腐，抹抹嘴各自回去休息。
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第362章 酸菜汆白肉[1/2页]