可惜母鸡的品质不是很高，35左右，应该是饲料鸡，也没时间去买老母鸡。
当然，陆飞还盯着加工，别给自己偷梁换柱了。
另外一边的柳灵儿送了萌萌上学，就去买熬汤的大铁桶，要求只有一个，大！
起码要装下两百份的汤，但话又说回来了，撑汤的可不是碗，而是那种汤杯，份量肯定不是很大，贯彻了陆大叔的理念，就是不给吃饱。
上午11点的时候，陆飞才赶到店里，万万没想到。
已经排了三十多个人。
不是，现在上午就开始排队了吗？
是不是太夸张了点？
“陆大哥，你看这个够不够大？”
看着灶上的铁桶，陆飞点了点头：“差不多可以，你去把这几根筒子骨洗干净，剁开泡水。”
“好。”
而陆飞需要给母鸡去腥，这是鸡汤最重要的一步，所以不能马虎。
鸡腥味重的地方有四处，脚尖、翅尖、屁股尖、还有毛，所以陆飞要认真检查。
砰砰砰。
在陆飞检查的时候，旁边的柳灵儿双手拿着砍骨刀，闭着眼睛砍骨头，看得陆飞汗颜。
“等等等，还是我来吧。”
“陆大哥，这个我真砍不了。”柳灵儿微微低头可怜巴巴说道。
“别演戏了，去把河粉分一点。”
“哪有演戏嘛。”撅着红唇，柳灵儿偷偷看了一眼陆飞，完了，现在都知道自己在演戏了。
将筒子骨剁开，泡在清水里去血。
“灵儿，还要再找个帮厨的。”陆飞觉得，随着菜品越来越多，要做的准备也跟着增多，自己一个人有点忙不过来。
“好，我去找。”说完就掏出手机，这次不打算找学弟，他们有时候要上课。
将牛肉纷纷切好，陆飞感觉差不多了，开始处理母鸡。
直接抓了一把盐给母鸡洗个澡，盐的渗透力强，能逼出血，起到再次去腥的作用。
差不多腌制三分钟就行，太久的话鸡肉就很柴，随即用清水清洗，可以看见水一下就红了，这些就是腥味的来源。
一般情况下都是需要冷水焯水，但鸡汤不用，真焯水会丢失原味的六成，直接就热水下锅。
底部放入筒子骨，再将四只母鸡放入其中，老姜、白芷、党参，这些辅料主要起到了鲜香饱满，但不易放太多，以免喧宾夺主。
现在才是最关键时刻！
如何让鸡汤清澈透亮，关键就是火候，绝对不能大火，像咕噜咕噜翻涌的大火汤色就会浑浊泛白，而要想清澈，保持那种似开未开状态，就像冒着鱼泡泡似得。
“陆大哥，来香味了，很像百味坊的那个味道。”在外面搞卫生的柳灵儿一下就闻到了，跑到后厨惊呼一声。
这股香味随着微风飘出，排队的人群纷纷都闻到，大呼快点开门呀。
陆飞不敢大意，毕竟连实验都没有，万一失败就不好交代了，严格遵守系统给出来的时间限定。
随着时间一到，陆飞和柳灵儿一起将大铁桶抬下来，柳灵儿可是把吃奶的劲给使出来了。
第84章 黄金液售尽[1/2页]