云辞一进后厨就发现，这老板其实也不是那么破罐子破摔，后厨有菜跟肉，虽然不是特别多，但是很新鲜，一看就是赶早去买的。
云辞撸起袖子，准备做菜。
其实她昨天就想好了，要找一家经营不太好的酒楼或者饭馆，卖菜谱，赚银子。
而她第一道要卖的菜，就是锅包肉。
这道在二十一世纪，人人都喜爱的美食。
锅包肉分为两种，一种是东北老式锅包肉，偏咸口，用老抽勾芡调汁儿，一种是南方式锅包肉，用橙汁或者番茄酱调汁。
云辞看了一下厨房里现有的材料，虽然没有番茄酱，但是有西红柿，刚好，两种口味都可以做。
于是，她专门拿了一块猪里脊，切成片，然后用盐和黄酒腌制一会儿，没有淀粉，就打入了蛋清和少量清水抓拌均匀，又把西红柿搅碎熬煮成酱。
起锅烧油，油温烧至五成热，一片片把里脊肉下到锅里定型，全部捞出，油温到七成热，再复炸一遍，炸制金黄酥脆捞出控油。
云辞调制了两种口味的料汁，分两份，分别进行翻炒，最后撒上了香菜叶。
出锅。
看着这道从未见过的菜，掌柜的不敢小看云辞了。
云辞将筷子递过去，“掌柜的，你尝尝吧。”
掌柜的面对两盘金灿灿的肉，不知道先吃哪一个。
云辞给他介绍，“这个是咸口的，这个是酸甜的，不一样。”
掌柜的先吃了一口咸口锅包肉，入口香酥，微微带了一点点酸，却不明显，最关键的是，还有一种爆汁的感觉。
他双眸睁大，难以置信，接着，又迅速尝了一口酸甜口的，明明是同
第33章 绝无仅有锅包肉[1/2页]