！
所谓清汤燕菜，乃是最顶级的宴席头菜，这也是奠定了整个宴席的主基调。
接下来的所有菜，都将会是以最高规格的礼仪，来进行了。
至于这清汤燕菜，则是燕窝滑软，汤汁鲜纯。
制作过程更是繁琐，费时。
首先这燕窝放冷水中浸泡2小时，然后用镊子拣去小绒毛，用清水洗净。
放开水中加盖浸约30分钟，取出放冷水中浸泡备用。
至于清汤呢，则是以鸡、鸭、瑶柱、猪肉泥炖煮扫汤制作而成的鲜汤！
然后的，根据时节，调整炖煮燕窝时候，要放入清汤内的配料。
现如今，这是秋季。
便是要洒入“白菊花瓣”、“豆苗”以及基础的调味料。
制作而成，现在这道“菊花燕菜”。
至于春季便是一品官燕，则是在清汤里，加入火腿、豆苗以及玉米粉了。
而夏季呢，倒是简单了许多，高汤制成之后，放入一些解暑的东西即可。
冬季则是鸡蓉燕菜，需要用鸡胸肉和猪油。
可以说，这清汤燕菜，就是一道时令菜！
更是功夫菜！
所以，林墨在看到这菜时候，才会吃了一惊。
“李市首，今天这倒是让我有些，受不起啊......”
林墨缓缓地道。
听着这话，在这里的李市首，却是顿时一笑，道。
“如何受不起？在我看来，今天这席，林先生正合适！”
清汤燕菜分作三份，一碗鲜汤下肚，燕窝软嫩，不禁的，是让林墨一阵心底感慨。
紧随这道菜之后，那便是牡丹银耳。
根据说法，这道牡丹银耳的主要作用，便是清口的。
和后面的菜，不会起什么冲突。
而紧随其后的主菜，名为：蟹黄鱼翅。
在这之后，便是跟着一道炒青虾仁。
与之后面的，则是烹刀鱼，现在正值秋季，常江的刀鱼也是刚好成熟了，味道可谓是颇为的鲜美。
林墨估量了下，这条刀鱼约莫是在六七两的样子。
但是出现在这餐桌上。
那估计.......
少说也是能卖到五六万了。
最后的，便是一道平平淡淡的菜。
百合芹菜炒虾米。
而在那里的李市首，此时也是笑呵呵的，看着林墨，道。
“林先生，我这随意点的菜，也不知道是否符合，林先生您的胃口。
因为这趟咱们就三人，所以我这场席，也就准备了六道菜。
若是林先生觉得不大够的话，可以再加点。”
“不必，不必。这些，已经是够吃的了。
李市首你这次真的是太客气了，哪用得着搞的这么好，全然的是没必要。”
“哈哈，毕竟宴请的，是林先生您嘛，未来咱们魔都艺术圈的发展，那还是需要多多的，仰仗于林先生您！
再者说，您可是给我们神华，好好的出了一口恶气啊，这场席，您当受得起！”
听着这话，林墨一阵的笑着。
很快的，一顿饭吃的就是差不多了，林墨则是前往了卫生间。
看着林墨离开，这李市首的心底，也是开始沉吟着，该怎么把这个政绩，给自己书写上去......
毕竟，扯虎皮这件事，还是得有所商量的......
第859章 宴席[2/2页]