年夜饭一定要丰盛又好吃，因为它寓意着上一年的结束和下一年的开始。
一大早起来，简单的吃个早饭，还有一些过年需要的杂七杂八的东西需要准备。
大人们一直忙忙碌碌的，小孩子在一旁帮忙，说是帮忙，不捣乱就不错了。
这不宁老头这会正追在宁老三屁股后面，“小兔崽子，你给我回来。”
跑了好几圈，也没追上自己儿子，宁老头反而气喘吁吁的，他咬牙切齿道：“哼，一边玩去，别捣乱。”
宁老三见宁老头不理自己了，只好出门去耍了。
云氏和两个儿媳妇儿在厨房准备年夜饭。
首先要准备的便是饺子，冬天，没有多少绿叶菜，所以，过年的时候主要吃的就是酸菜馅的饺子。
先和面，往和面盆里倒入面粉，加入鸡蛋，可以使和好的面团更加的光滑和筋道。
倒入温水，不能一次性直接倒入，要分批次慢慢的倒入，一边倒，一边用筷子搅拌，搅拌成面穗，再揉成光滑的面团。
云氏去调制饺子馅，赵氏和钱氏一起擀饺子皮。
云氏先从坛子掏出几颗酸菜，是用白菜腌制的酸菜，打开洗菜盆上方的水龙头，将其反复冲洗干净。
再切成丝，用双手合十的方法，将酸菜自身的水分挤出去，然后再剁碎。
云氏拿出适量的猪肉，剁成小块，再剁碎。（酸菜水饺比较需要油，特别是猪大油，所以猪肉最好选择五花肉，别太瘦了，不然饺子太干，不香。）
锅中倒油，放入剁碎的五花肉，小火煸炒，肉色变白后出锅。
将炒熟的猪肉馅与酸菜放一起，再加入盐，五香粉，少量的酒去腥，葱姜蒜末，搅拌均匀。
馅料调好之后，宁老头，宁老大和宁老二都进了厨房，帮云氏三人包饺子。
除了酸菜馅的饺子，因为宁云萝带回来不少香菇，所以这次，多加了一种饺子。
香菇猪肉馅的饺子，和酸菜馅的饺子做法差不多，只是把酸菜换成香菇而已。
把包好的饺子放在锅盖上，云氏三人便去准备其他的菜式了。
云氏做了一道清蒸鲈鱼，寓意：“年年有余”。
她将鲈鱼处理干净，控干水分，切成半寸的厚片，并在肚子处留了一寸，没有切断。
用葱姜丝、酒、盐，均匀地涂抹在鱼身上，腌制一刻钟的时间。
然后将切
第94章 年夜饭（一）[1/2页]