洗。
用细绳先捆着肠子一头，在另一头用吸管往里吹气。
这时候肠子已经全部鼓起，系好封口，然后晾干了就可以成肠衣了。
用的时候清水泡10分钟就好……
她想选用三分肥七分瘦的比例，这样肥而不腻，还有一种特殊的猪油香气，瘦肉也不会柴。
这里没有搅肉机，空间里可以兑换，但是没有电，只能手工剁肉了。
第二天一早，苏暖就把秦嬷嬷和几个丫鬟叫来。
苏暖看着秦嬷嬷，“秦嬷嬷，今天得让帮我干个活，以后这个活都是你来干。”
“小姐有需要的老奴的地方，尽管吩咐。”
“我们要开第一家麻辣香锅店，店面已经装修好了，就差做配料了。
这个秘方，我交给你，以后熬制酱料你来完成。
我们不是做一家店，而是要遍布各地。”
秦嬷嬷听到小姐这么信任她，当时感动的不得了。
“谢谢小姐信任，老奴一定会做好！”
“秦嬷嬷，我们是一家人，你老了，我给你养老，你什么都不用顾忌。”
一向刚强的秦嬷嬷，听到苏暖这么一说，感动得眼泪流了出来。
她是宫里的老嬷嬷，也是轩辕夜的奶娘，她见惯了宫里的尔虞我诈，哪有几分真情。
她敢保证，没有一个主子会对奴才说这句话。
“哎呀妈呀，你看看我，好端端地把秦嬷嬷都给弄哭了。”苏暖打趣地说道。
“老奴谢谢小姐！”秦嬷嬷一边说，一边用帕子拭着泪。
“忍冬和半夏，你拿着这个方子，去回春堂，把药材抓回来，再去肉铺把肉和猪的小肠买回来，菜单上的菜也买回来。”
“白芷和秋月，你们两个好好向秦嬷嬷学着，到时，去外地时，你们可以独挡一面。”
“是，小姐！”
“你们几个是我最亲近的家人，丫鬟谁都可以，但是我得力的帮手却只有你们几个。
我要把更重要的任务交给你们。
不用多想，最后每个人都得帮我去各地管理。”
“是！”几人一起回答。
经过了一上午的忙活，腊肠也灌好了。
麻辣香锅的酱料和红油料也熬制好了。
青菜也都准备好了。
前几天，苏暖想着香麻辣香锅里有黄豆芽，于是在空间里生了豆芽，今天也端了出来。
至于那些鱼丸和粉丝，有待进一步去研究，慢慢来。
下午，苏暖就在厨房中，教会了秦嬷嬷炒的方法。
炒好后，苏暖让珍珠把师父叫来。
大家都坐在了桌子旁，苏暖对师父说：“师父，我要开麻辣香锅店，今天是试试菜，你尝尝！这里有小酒。”
无极祖师觉得这个小徒弟收得太对了，有好吃的，都落不下他，而且都有白酒喝。
“丫头，怎么这么辣啊！”
“辣才有味道！”
这是菜，得和饭一起吃，不然太辣，米饭现在不太热了，正好吃。
大家第一次吃这道菜，香气四溢，越吃越想吃，越吃越爱吃……
苏暖决定，炒料家里炒，凉了放在桶里装着，送到店里用就好。
其它的菜品直接放到香锅店。
翌日清晨，苏暖带着四个丫鬟来到了麻辣香锅店。
于掌柜很有办事能力，按照图纸装修的，桌椅和一系列用的东西都准备好了。
“大小姐，这是厨师和几个丫鬟的卖身契。”
苏暖接过了卖身契看了看，放在袖子中。
“于叔，你也辛苦了！
我们三日后麻辣香锅店正式开业，一切事宜，于叔自己安排，到时我会把秋月和白芷先派过来。
这是第一家，这里一切步入正轨后，我们再开第二家。”
苏暖觉得麻辣香锅店不像酒楼那样暴利，但是投资少，好管理，相对事情也少，还容易做，像炒一道菜而已。
三日后，京城第一家麻辣香锅店正式开业……
第114 章 麻辣香锅[2/2页]