老裴头来了兴致，又让她露两手。还有要求，必须是原汁原味，不能加调料。
“能把食材的原汁原味弄到极致，也是一种本事。加了太多调料就失去原有的味道了。”
楚音有兴致，看客人不多，当即选了一块豆腐。
豆腐都是自家种的大豆做成的，这年代大部分人都会挑最好的豆子做成豆腐。
比如她手上这块便是也是市场那个豆腐西施刚做的，还能闻到一股浓郁的豆粉味。
她打了两个鸡蛋，去掉蛋清，将蛋黄搅拌均匀，加入盐、清水。又在豆腐上扎几个细细的小孔。
一盘烧着一锅刚打来的山泉水，泉水半沸不沸，淋上豆腐，再将蛋液淋上，拿来一个蒸盘，将它们蒸上。
短短几分钟，鸡蛋豆腐就蒸好了。
一帮老饕抢着尝，他们都没见过这种做法，一般豆腐里加鸡蛋不是煎就是炒，可没见蒸过。
老裴头舀了一勺，如果冻干的豆腐被挖开，比之前要硬上几分，像果冻，又没果冻那么q弹。
入口即化，口感细腻，比普通豆腐更滑嫩，比蒸蛋更清淡。
楚音自己也尝了一口，味道不错，其实更接近布丁，但是布丁是甜口，这个是咸口。
“我记得有一款叫日本豆腐的，也叫玉豆腐的口味和这个有点像，不过这个明显更滑嫩一点。”
“您的舌头果然刁。”楚音举起大拇指，“我做这道菜的灵感的确是取自日本豆腐，那个是鸡蛋做的。”
“果然如此，我觉得那个有自己的风味，你做的这个也不差。”
一下午，一群人几乎都待在厨房切磋厨艺。
除了老裴头之外，还有一个老江头也会做拿手好菜，他们都是嘴巴刁。之前还没退休的时候，每天一下工就会到处跑，去寻找美食。
那时候能寻找美食的地方，只有供销社和国营饭店，他们吃腻了就会去各自家里，因为爱吃，每个人不免都会做那么一两道小菜。
“现在不同了，我们想吃出来找吃的就行了，这街上的店铺啊，虽算不上多，可也比我们那时候好多了。”
楚音笑着送他们到门口，让他们结账离开，用约定下次等他们来，她亲自做一桌子好菜。
老裴头走在最后，他嘿嘿一笑：“那就明天吧，明天中午这时候我带一群老饕来，他们的舌头更刁。
你若能招呼好他们，他们肯定隔三差五光顾。”
楚音满口答应，趁着晚饭前整理菜单，可她没料到，中午来的人少了，晚上却突然来了一堆人。
仔细一看，居然有不少熟客。其中就有昨天带着人来吃饭的妇女。
女人姓方，在妇联工作，她今日带着家人过来吃饭。其他熟客亦是如此。
楚音赶紧接待，带着他们进去。
等回到柜台这边，又有人进来。
“你说带我来吃，好吃的是带我来这，这以前不是张记卤味吗？变得好漂亮啊，就不知道吃的好不好吃。”
“保证很好吃，还给你惊喜！”男人冲那个小孩说道。
小孩瘪嘴不信：“我才不信呢，能有什么惊喜！”
男人手画一个大圈，变魔术一般让小孩看着那堆菜：“这些……我们随便吃哦！”
作者有话说：
第19章 原汁原味的更好吃[2/2页]