p; 唯一得去除的就是腥味。
一般去腥都是用姜，学徒知道他要做清蒸鲈鱼，连忙给她切姜片，她却摇摇头。
一块清洗好的姜放在砧板上，用刀背狠狠砸下去，又挑了一把比较轻巧的刀，将姜剁成细快。
学徒看不明白：“东家，您这是要干嘛呀？”
“我想弄成姜粉。”
姜粉更入味，而且姜粉细腻和鱼肉融合之后不会有姜的辛辣味。不喜欢姜的人也能入口。
学徒连忙道：“让我来吧！我知道有一种方法可以快速弄成姜粉。”
高手在民间。
楚音当即给他让路。
学徒继续将姜切成细块，先将姜汁收集到碗里，去皮，又拿来平常捣辣椒的器具，开始捣起来。
楚音举起大拇指：“我倒是忘了这个。”
学徒好笑：“一时间忘记也没什么，我以前在家里经常用姜，熟能生巧。您需要把姜再炒一遍吗？如果炒一遍的话，气味会更浓厚。”
学徒的说法让楚音想起另一种做法，她将一部分姜粉和胡椒粉混合，洒在刀鱼上。
将蒸盘放上去，底下再撒一部分姜粉，通过蒸的方式让水蒸气不断喷到刀鱼身上，以便更好入味。
又选了腐竹、莴笋等拌菜，等时间差不多再放到一起，加盐调味。
鱼肉无法雕刻，可却能借助其他菜品摆盘。
楚音要摆成的是前十年刚出品的青铜器——妇好?尊。
其造型生动传神，整体作站立?形，两足与下垂尾部构成三个稳定支撑点，构思奇巧。因器身铭文“妇好”而得名。
她借芋头、粉丝、土豆等菜在鱼肉身上逐渐完成塑形，整个过程略带繁杂，可成品却令人惊艳。
等完成之后，伙计们将鱼端出去，引来一堆人的喝彩。
“哇，好漂亮啊！这是什么？”
“好像是鼎。”
“不对，看上去应该不是的，应该是青铜器中的某一样。”
“我看看，看着还有几分眼熟。你们先别吃，给我几分钟看看。”
懂行的人拦着，其余人不让他们吃。众人好奇大过食欲，也都纷纷乖巧的等着。
“不太懂，能确定是青铜器，但是哪一类我是看不出来的。”
“有没有觉得像是十年前河省出土的那什么尊……”
“是妇好?尊。”
有声音从门口传来，所有人看向门口。只见门口站着一个男人，灯光落在他头顶形成光晕，看不清脸，如梦似幻。
他从夜的深渊里走来，惊艳无数人的岁月。
有个小孩不禁开口：“好帅的叔叔啊！”
他踏入门槛，脸逐渐清晰，神秘感不减反增，惊艳更甚。
他一字一顿：“妇好?尊，十年前出土河省，本为一对，分别收藏于国家博物馆和河省博物馆。
主纹高出器物表面，再以阴线的刻纹相辅，令整个器物的纹样主次分明、色调层次变化明显……”
他说这些的时候，目光落在楚音身上……
作者有话说：
第23章 暗香浮动的清蒸刀鱼[2/2页]