r/> 楚音二话不说，带着他进厨房看他练基本功。
掌勺、颠锅、翻炒，每一样都考察。
几个学徒和掌柜纷纷围观，他们看不懂楚音的用意。
“不就是炒一个芝麻吗？为什么来回炒了三次？”学徒不解。
“可能有什么诀窍吧，你与其关心这个不如关心她为什么不从我们之中挑，而是找外面的人。”掌柜有些没好气。
掌柜看着那边越发想不通，这半个月来他也算得上兢兢业业，楚音让他干什么他便干什么。可除了那个卤味的方子，他什么都没学会。
之前的那道菜还在反复练习，无论他们怎么做，楚音都说不及格，还让他们练基本功。
可掌柜他们根本连基本功是什么都不知道。
楚音不知道这些人的小九九，看过明卓的基本功，她格外满意，又问：“你会做什么菜？”
明卓顿了顿，说：“我之前会做淮扬菜，可师门不允许我再做，所以我现在会做的只有一些家常菜。你放心，大部分家常菜我都会做。”
“那我可以随意点菜喽？”
明卓点头，小脸非常认真。
楚音一顿，开始出考题：“那做一个酸汤肥牛吧！口味偏酸。”
整个县城的口味都有些偏酸，也爱吃甜。几乎荤素不忌。
得了考题，明卓迅速忙起来。
他没有用已经准备好的肥牛卷，而是自己现切。现切的肥牛比提前准备好的肥牛更新鲜，口味也更浓郁。
他的刀功非常好，切得薄薄的，一看就是练过的。
其他配菜同样切得很好，一旁围观的学徒张大嘴巴，佩服不已。
楚音无聊，顺便和他们聊天：“要真想学厨艺这刀功也得具备，这些就得好好练了，你们之前没有练过，基本功欠缺……”
有个学徒小心翼翼地问：“切不就是切的细一点，薄一点就好了吗？”
楚音摇头：“不同的菜有不同的切法，比如说牛肉就得按照纹路切，如果不按照纹路切，煮出来的肉又老又硬……”
她又举了个例子，总结道：“刀工好，可以运用到方方面面。”
她拿了一把菜刀，又拿了一个胡萝卜，菜刀纷飞，胡萝卜应声而落，成了均匀的萝卜丝。
她又取了一个萝卜，将萝卜雕刻成观音的样子……
秀了几种刀工，楚音放下菜刀。
学徒们各怀心思，却都十分佩服楚音。这样的刀功没练个十年八年应该是做不出来的。
这时，明卓也做好了酸汤肥牛端上来，让楚音检验。
“好香啊！一定很好吃。”一个学徒忍不住出声。
另一个用手肘捅他：“你说了不算，要咱们东家说了才算。东家，你快尝尝看。”
楚音好笑，她夹起肥牛，等凉一些，送入口中。
余光落在明卓身上，他似乎对自己很有信心，半点都不担心楚音觉得不好吃。
楚音挑眉，细细品尝口中的酸汤肥牛。肥牛鲜嫩，番茄多汁，金针菇有嚼劲。但少了一点酸，反而偏甜。
她放下筷子：“勉强60分吧！”
作者有话说：
第25章 新厨师过来面试[2/2页]