肉从鱼骨的俩侧片下来，接着鱼头鱼骨清洗干净，鱼肉斜刀片成薄片，用盐水反复搓洗，直到鱼肉片显得净白透亮。
李暖将清洗干净的鱼肉片用盐，蛋清腌制好搁在一边儿。李暖把酸菜拿来，一边切丝，一边让李舟去旧院的菜地里摘些各种青菜回来。切好的酸菜先焯水，之后李暖在锅里加油，葱姜蒜爆香，放入鱼头鱼骨炒，再放入酸菜炒一段时间后，加入适量开水熬煮，直到鱼汤变成奶白色加入盐调味儿。
捞出鱼骨划入腌制的鱼肉片，鱼肉片酸菜煮熟捞出放入盆子，再倒入一些鱼汤，另外起锅烧油，辣椒段花椒爆香后浇在鱼肉上，一股子香味儿扑鼻而来。
剩下的鱼汤，李暖添了水继续熬着，将李舟摘来的菜洗干净，放入鱼汤里煮了不到一分钟熄火，李暖把鱼汤涮青菜另外装盆子里，又把她大伯娘今儿早上留得几个馒头一热，午饭做好了。
“阿爷阿奶，娘，丹姐，堂哥吃饭了！”李暖说完先端着酸菜鱼去了堂屋，随后李舟又把鱼汤和馒头端了过去，这就可以开饭了。
李全那边，生意火爆程度也是吓了他一跳。他只是以为李暖只是做的辣条好吃，但没想到他们一去就有人等在那里了。
今天，辣条虽然多做了一倍，但是卖的好，还是不到午时就卖完了。昨天那位预订的客人很庆幸预订的早，不然也买不上。
赵晨赶在午时左右过来的，从李全那里不仅取了泡菜，还带走了一份儿凉皮。
第80章[2/2页]