还浑身热乎乎的。
说完这话，李全就裹紧身上的棉衣，搓了搓手出门了。他要去打些散酒再买条鱼回来，李暖说了既然请人吃火锅，不如把能煮的菜整治的丰富些才好。
李暖想着既然要吃火锅，不如就整上俩口铜锅，大人孩子分开做。辣汤和骨汤的各整一锅，想吃辣味的骨汤的都行。
想到这儿，李暖也不坐的了，立马叫来刘小草。二人直接去厨房开始张罗，李春和李江也说过来帮忙，但都被李暖拒绝了，趁着上午空气清新，还是先去看看书吧！
这边熬着大骨汤，另一边就开始着手麻麻辣辣的红油汤了。多亏了李全养的羊足够肥美，正好可以用羊油代替牛油来熬红油锅底。
李暖先是吩咐刘小草灶里加大火，把大块儿羊油倒进锅里熬化，放入葱段香菜姜片炸干捞出，这样就能激发锅里羊油的香味儿，再加花椒粒麻椒粒倒入慢慢翻炒，这个时候就要把火撤成小火了。
接着加入分量比较多的剁椒继续熬着，需要注意的是手要不断的翻炒，避免糊锅了。之后把准备好的十几种香料加入锅里，不停地搅动熬煮。这时一股子又麻又辣的香味儿扑鼻而来。
李暖一边熬着红油锅底，一边擦着额头的汗水，谁能想到大冬天熬火锅料居然出了汗…
接下来李暖又倒入一些白酒提味，最后加入一些糖和干辣椒提鲜，这样就熬好了。李暖先是把多余的锅底料盛出放置在空的陶罐里，以后想吃了直接就有熬好的锅底料了。
锅里剩下的锅底料加入适量的清水继续煮，等水开了加入适量盐巴。
锅里的火锅汤继续熬煮，李暖和刘小草开始准备涮菜。羊肉片满满切了几大盘子，就连一整条鱼都被李暖切成了极薄的鱼片，还有豆腐、腐竹、豆芽菜、木耳、蘑菇、白菜，整整准备了满满俩桌子。
第168章[2/2页]