隔天一早，李暖就起床进了厨房。想着既然是去青山学院附近，不如多做些灌汤的小笼包给弟弟们带过去。
李暖为了方便，先是把头发高高扎起来，梳成一个大辫子。同时让刘小草起锅烧火，她在洗干净双手后，给锅中蓄水。
待水烧开，舀在一边的干净碗中，依次加入花椒粒、八角、茴香这些香料后，放在一边备用。
接着取来洗干净的大葱和生姜，先将葱段姜块儿切丝再剁成末，放在一旁备用。
处理好这些后，李暖舀了俩碗面，用温
开水和成光滑的面团后，盖上蒸布放在一边醒发。
接着李暖开始准备肉馅，先是取来一块二肥八瘦的猪后座肉。双手拿刀麻利的将肉剁成肉泥后，搁置在大瓷碗中，加了一些些花椒粉调味，倒入一个鸡蛋清搅拌，使肉泥的口感更为顺滑。接着倒入一边放凉的调料水，将瓷碗中的肉馅朝着同一个方向用力搅拌，直到调料水完全融入肉馅里。紧接着加入葱姜末，适量的盐巴继续搅拌，使葱姜末和肉馅相融在一起，肉片也变得粘黏。
取出醒发好的面团，这时的面团成蜂窝状，有些大大小小无数的气孔。先是往案板上洒了一层面粉后，李暖将整个面团取出放在案板上，双手微微用力揉搓了起来。给面团儿排气后继续揉，直到面团儿变得光滑。
对着面团儿一番拉扯后，将它分成一个个大小均匀的小剂子。一手按着面剂子一手转着擀面杖将面剂子擀成中厚俩边薄的面皮。在面皮上塞上满满的肉馅后，手指转动，按着面皮的边缘游走，不一会功夫，一个小巧可爱的肉包子就好了。
第184章[1/2页]