bsp;“……”田慕文的薯片掉在了衣服上。
苏杭并不知道另一台车上的两人在密谋什么，她现在只是接过了老爸的驾驶员岗位，准备赶紧把车往城里开，好在晚上的时候吃上正宗的重庆老火锅。
“老爸老妈，你俩吃得惯辣不？”
“你爸行，我只能吃清汤的。”胡妈正在剥着一只丑橘，一边说着一边顺手把一瓣橘子往胡爸嘴里一塞。
“那行，晚上我们点个鸳鸯锅底。”
……
50公里说到底也就1个小时的车程，到了下午5点的时候，几人已经顺利来到了一家当地有名的火锅店。
服务员热情地招呼他们上楼，但是由于他们没有提前预约，包间都已经没有了，几人也只好在大厅选了一张桌子。
“?G，说到吃火锅啊，你们知道重庆火锅、北方火锅和广东的潮汕牛肉火锅，通常使用的蘸料有什么不同吗？”
胡爸涉及到自己的专业领域，瞬间精神来了，开始给几位小辈抛难题。
“那还有啥区别，蘸料不就是自己喜欢哪个，蘸哪个呗！”田慕文也很给面地搭腔。
“那可不能这么说，每个地方的火锅用料特点都有所不同。
潮汕牛肉火锅，出了名的就是用的牛身上的各个部位，汤底一般是萝卜牛腩为多，配以其他辅料，味道清淡鲜美。
而重庆的火锅，最大的特点自然就是麻辣，这里的人喜欢下脑花、毛肚、下水等各种材料进去，只要吃得惯辣，一般都很过瘾。
至于北方的火锅，比较有名的要数北京火锅，铜锅涮羊肉，冬天吃也是滋味十足。”
胡爸满意地看着在座众人都是一副“你好厉害，你懂得好多”的崇拜眼神，正准备再吊一吊大家的胃口，冷不防胡妈一把掐了下他腰间的软肉。
“哎哟！”
“怎么了，爸？”苏杭连忙关心地看着自己老爸突然龇牙咧嘴的表情。
“没没没……没啥，其实我就是想说，正统的重庆火锅蘸料，是用清油做底，配合蒜蓉、葱、香菜之类的辅料，有的人还会加芹菜，另外就不需要加麻酱或者其他多余的配料。
这样的吃法，才可以最大程度上尝到麻辣汤底真正的滋味。”
胡爸被胡妈一掐，也就收了原本打算给大家科普的心思，直接开门见山把正宗油碟的配方说了出来。
众人这才知道原来吃个重庆火锅，还有这么多的讲究。
“不过你们也可以根据自己的口味来，再配一份蘸料出来，这样到时候比较一下，就知道哪种配方更符合自己的口味了。”
重庆的大街上最多的就是火锅店，而他们这次选的这家则是当地出了名的老字号。
所以即使他们来得早，店里也已经有几十号人了。
好在老板后厨安排的人多，他们这桌也就等了约莫20分钟的样子，锅子就上来了。
虽然老板极力推荐九宫格，但胡妈不能吃辣，所以他们最终点的是鸳鸯锅。
“来来来，先试试这毛肚，只需要啊——七上八下，就可以拿出来吃了。”
胡爸带头夹了一片毛肚，在沸腾的红油锅里七次抬起，八次落下，接着就放到油碟里一蘸，也顾不上烫不烫，就一口塞进了嘴里。
众人眼巴巴地望着，就见胡爸半眯着眼，摇头晃脑，砸吧砸吧就咽了下去。
这才冲着大家点点头，说了一句——
“好吃！”
【作者题外话】：九宫格是真的好吃，而且油碟的吃法是真的让我头一次体会到了重庆火锅的好吃。非常推荐大家尝试！
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第六十五章 我走过这一季烟花绚烂12[2/2页]