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第80章 低温高温[2/2页]

鉴宝捡漏从1988开始 易宿

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nbsp;然而张震却做了个请的手势,“没关系,小岛先生,你先来,你要是做不出来,那可没话可说了吧?”
      小岛哈哈大笑道,“怎么可能,我要是做不出,你也肯定做不出,今天我反正都是赢定了,哈哈哈,都让开!”
      张震急忙拉着姜绍业和赵队向后退。
      小岛满脸都是压抑不住的笑容,他将张震弄好的那些冰棍,放进面糊里面,给原料挂上了一层面糊,然后直接放进了油锅里。
      “我们的天妇罗,讲究一个低温浸炸,就是让食材在面衣之中受热均匀,外表酥脆,而里面的温度不高,能保持食材的原本味道,哎呀,天啊......”
      他话还没说完,油锅里像是洒进了凉水,啪啪的一阵炸响,数不清的油滴迸溅出来。
      小岛,菁子,王主任,离着太近,被崩得一阵阵惨叫。
      老王急忙把锅盖盖上,这才没引起更大的事故。
      幸好张震提前把弟兄们拉开了,要不然也都得跟着弄一身油水。
      小岛捂着满是水泡的脸颊,怒吼道,“怎么会这样,怎么会这样?”
      张震忍不住笑道,“没事,失败乃成功之母嘛,小岛先生,要不你再试几次?”
      小岛狠狠地将头上发带和厨师帽扔在地上,“这道菜根本不可能做成!”
      张震正色道,“那么说,你承认自己失败了?”
      小岛此刻满脸水泡,双眼怒气直冒,像是地狱里的恶鬼似的。
      张震问了几遍,他才点头,“我做不出,你来吧!”
      菁子和老王这次学乖了,几乎退到了门口。
      张震又开了几盒冰棍,还是按照刚才的操作粘好面粉。
      他然后又将油锅调高温度,等到油温八成之后,他迅速将雪糕过面糊,然后立刻下油锅。
      只听得刺啦声响,那些面糊迅速泛起金黄色,张震急忙用笊篱将那些雪糕捞了出来。
      总共油炸不到十妙钟,一盘子金黄喷香的油炸雪糕就摆在了众人面前。
      小岛等人都傻了。
      张震伸筷子指点道,“大家趁热啊,一会儿就化了!”
      “我来尝尝!”姜绍业加了一块放进嘴里,大嚼起来。
      “嗯,不错,外皮酥脆,里面还是一块冰棍,可以说是风味独特。”
      赵队也不客气,连吃了几块笑道,“这天气吃这个正好,好吃,好吃,想不到老弟还是个大厨呢。”
      张震笑道,“王主任,岛国的朋友们,别客气了,尝尝吧。”
      王主任夹起一块尝了尝,神色黯然道,“没错,是油炸冰棍,哎,你们俩也尝一口吧!”
      菁子夹起一块吃了点面衣,看到里面冷冰冰的冰棍,脸色惨白得像是挂上了一层霜。
      她冷冷看向张震咬牙道,“这是为什么?”
      张震笑道,“油温度越高,外皮成熟越快,里面还来不及融化就出锅了,他弄的什么低温浸炸,不等面衣酥脆,里面就化了,油锅里加凉水,这不是找死?”
      小岛呆滞半天,直接抓了一块放进嘴里,咀嚼了两下,突然噗的一声喷得满地都是。
      众人一看地上一片血红。
      再看小岛,直挺挺地躺倒在地,没了动静。喜欢鉴宝捡漏从1988开始请大家收藏:

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