不同的厨师做菜时有自己的习惯和节奏,也只有形成了这种节奏的厨师,才会成为一名好厨师,也只有做菜时间很长的人,才会形成自己的习惯。
所以,这种节奏和习惯其实是很难改的,越是学厨时间长的人越是难改。如果非得让一个厨师去适应另一个厨师的习惯和节奏,其中难度自然可想而知。
这不,当李浩和孙福按照万石他们三人的习惯和节奏处理了一些食材后,在万石他们三人看来简直就不算个玩意儿,但为了他们二人的面子,万石他们还是用这些食材做出了成品。
成品一出,五人各自尝了尝,却发现味道虽然不错,但比起巅峰状态要差了一丝。
这差的一丝对于普通厨师来说或许不算什么,但对万石他们这种算得上顶尖的厨师来说,却是无法忽略的,更何况在世界级厨艺比赛上,就是这一丝差距,可能就会造成技不如人,遗憾败北。
“再多练练吧,这种事情一时半会儿急不来的。”放下筷子,万石拍了拍李浩和孙福的肩膀,笑道。
李浩和孙福点头,然后二人就又开始处理起了食材。
万石、魏天明、裴一元三人则在一旁指点,五人也时不时会停下来讨论一下到底该怎么处理相应食材,一时之间,后厨里倒也是热火朝天。
之后,花了三天时间,李浩和孙福终于是渐渐适应了万石他们的节奏,处理好的食材已经越来越达标。
又花了五天时间,他们已经完全适应了万石他们的节奏,处理起来的食材和万石他们自己动手的一般无二。
在这期间,万石他们免不了会跟李浩和孙福解释这些食材为什么要这么处理,按照他们的节奏时又是怎么加工食材的,这一来二去的,万石他们便相当于教了李浩和孙福不少厨艺上的经验,甚至不少外头很难学到的菜品做法,也在这言谈身教重,被李浩和孙福学走了不少,对他二人来说,虽然没能争取到掌勺的机会,但这种学习机会的价值也是不低。
八天之后,已经彻底掌握了万石他们三人做菜节奏和习惯的李浩、孙福,则也开始将自己的理念返了回去,然后一些万石他们三人做菜时的不太好的小习惯,也被彻底明白过来的李浩和孙福指正了过来,在做菜节奏上,李浩和孙福也凭借他们不低的厨艺造诣建议了一番,使得万石三人在做菜上也更加规矩了。
所谓当局者迷,旁观者清,说的就是这个道理了,万石他们三人的做菜节奏早已形成,做久了之后,自己往往很难发现自己的小问题,但李浩和孙福不同,他们也有自己的做菜习惯和节奏,并且不一定就比万石他们差,自然很容易就能发现万石他们的问题,大家再互相一印证,互相一学习,便能找出各自的不足和缺点。
“我感觉咱们五个就好像是金庸小说里的东邪、西毒、南帝、北丐、中神通,我们在学厨的时候,就好像他们五个在比武,当大家把自己的武功窍门都说出来时,互相交融、指教,最后的结果必然是大
第782章 互相促进[1/2页]