接下来开始下口令。\n “都有了，向右看——齐，向前——看，”阿军见队伍很散，接着又是一次口令，稍有好转。\n 刘杰走到队伍前面，左手拿着扩音器说：“大家下午好，欢迎加入忆江南，我简单介绍一下培训的情况。我们培训时间共3天，内容也有三部分：一，仪容仪态以及礼节方面，由阿军负责；二，业务常识及技能方面，由姚兰负责；三，高级服务及技能，由我亲自负责，我是谁？”\n “刘经理……刘经理……刘经理……”50余人对他当然很熟，因为他们都是刘经理亲自面试录取的。可以说，这里的所有人，只有阿军是第一次认识他。\n “各位，让我把话说完。”刘杰右手在胸前从左至右一比划，热闹的队伍顿时变得鸦雀无声。看得出，他很有号召力。\n “你们都是我一个一个特色的，但并不代表着我都会用你们。”队伍里一片哗然，刘杰接着说，“你们的培训成绩将直接决定谁去谁留。当然，我更愿望希望你们都能成为我的好员工。大家说可以不可以？”\n “可以！”异口同声。\n “你们行不行？”刘杰继续追问。\n “行。”还是异口同声。\n “你们一定行吗？”刘杰提高音调，再次追问。\n “一定行！”依旧异口同声。\n ……\n 刘杰很煽情地重复提问，并非在浪费时间，而是激励员工的一种特殊手段。这一点，阿军在他今后建立的培训体系中，也有广泛的应用，效果奇佳。\n 刘杰一席话后，把话语权交给阿军，“下面，欢迎你们的礼仪教练为大课授课。”队伍里响起了七零八落的鼓掌声。\n “大家好，”阿军提高嗓门大声说，“很高兴和大家一起学习，刚才刘经理说到‘教练两二字，这个称谓太高了，我更喜欢大家叫我的名字。我认为，要尊重一个人，不在于用什么样的称谓，而在于发自内心的行为表现。”\n “我很尊重大家，我的行为表现在，用心去把自己知道的、并且是大家所需要的东西，通过我认为是最有效有方法，教会大家。在此过程中，我需要大家的积极支持和配合，归纳为‘仔细听，尽管问，认真做这九个字。如果，你们是尊重我的，希望这就是你们的行为表现。”\n “大家明白我说的意思吗？”阿军很关切地问，因为他很在意每个人的反应。\n “明白！”众人齐声说。\n “谢谢。”阿军向队伍敬礼致意。\n 掌声拍得很响，很响。拍掌的动力，也许来自对阿军挚诚讲述的反馈，也许来自对那个军礼的惊奇。\n 掌声停后，阿军接着说：“说句真心话，大家的掌声，的确满足了我的虚荣，再次表示谢谢。但是，我要的不是这虚荣的掌声，是真正有效果的训练。好了，我们正式开始训练。”\n “礼仪是一个定义很广泛、应用也很普及的概念，每个人、每个场合都需要。特别是我们餐饮业及服务人员，礼仪将直接反映出员工素质的高低，进而影响餐饮企业的发展。简而言之，礼仪包括以下几个方面。\n “一，外部形象。包括着装、头发、面部、饰品及牌证佩带等。二，言谈举止。举止方面有坐姿、站姿、行走、手势等；言谈方面有语气、语调、语速及内容等。第三，内部修养。包括客户投诉处理、心理压力调节等。\n “下面，我就言谈举止方面，侧重进行一一示范，”阿军以“学为用”为前提，根据餐饮行业的需要，重点对立正、稍息、跨立、齐步走等基本动作，进行实用性的调整，结合示范讲解动作要领。允许大家边看边问边学。在大家对每个动作都有一定认知后，阿军才进行统一、整齐、规范的强化训练。\n 在进行立正训练时，阿军给大家讲了一个故事。\n ……
第20章 善良的代价[2/2页]